Fruktoza: koristi i štete

Zamjena redovitog šećera fruktozom danas je prilično čest trend koji mnogi moderni ljudi prakticiraju. Povezana s ugljikohidratima, fruktoza je vrlo slatka tvar koja može postati alternativa šećeru, ali opravdanje i korisnost ovog koraka zahtijeva detaljnije razmatranje i analizu.

Tijelo osjeća potrebu za ugljikohidratima. Neizostavni su za metaboličke procese, među najlakše probavljivim spojevima među kojima su monosaharidi. Uz fruktozu, glukozu, maltozu i druge prirodne saharide, tu je i umjetni, a to je saharoza.

Znanstvenici pažljivo proučavaju utjecaj monosaharida na ljudsko tijelo od trenutka otkrivanja. Smatra se složenim učinkom, tako da su pozitivne i negativne karakteristike ovih tvari.

sadržaj

  • 1 Izrazita svojstva fruktoze
  • 2 Koje su koristi i štete od fruktoze?> 3 Fruktoza kod dijabetesa
  • 4 Glukoza i fruktoza
  • 5 Fruktoza i šećer - što je bolje?

Izrazita svojstva fruktoze

Glavna značajka tvari je brzina crijevne apsorpcije. Prilično je spor, odnosno niži od glukoze. Međutim, cijepanje je mnogo brže.

Sadržaj kalorija također je različit. U pedeset i šest grama fruktoze sadrži 224 kalorije, ali slatkoća osjeti konzumiranje ove količine usporediva je s onom koju daje 100 grama šećera koji sadrže 400 kilokalorija.

Manje je potrebna ne samo količina i kalorični sadržaj fruktoze u usporedbi sa šećerom kako bi se osjećao doista sladak okus, već i učinak koji ima na caklinu. Puno je manje kobno.

Fruktoza ima fizikalna svojstva monosaharida sa šest atoma i izomer je glukoze, i, znači, obje ove tvari imaju sličan molekulski sastav, ali različitu strukturnu strukturu. U malim količinama nalazi se u saharozi.

Biološke funkcije koje obavlja fruktoza slične su onima koje obavljaju ugljikohidrati. Tijelo ga koristi prvenstveno kao izvor energije. Kad se apsorbira, fruktoza se sintetizira ili u masti ili u glukozu.

Izvođenje točne formule fruktoze oduzimalo je mnogo vremena. Tvar je prošla više ispitivanja i tek nakon odobrenja odobrena za uporabu. Fruktoza je nastala u velikoj mjeri kao rezultat pomnog proučavanja dijabetesa, posebno proučavanja pitanja kako „prisiliti“ tijelo da prerađuje šećer bez upotrebe inzulina. To je bio glavni razlog što su znanstvenici počeli tražiti zamjenu koja ne zahtijeva obradu inzulina.

Prvi zaslađivači nastali su na sintetičkoj osnovi, ali ubrzo je postalo jasno da organizmu čine mnogo više štete od obične saharoze. Rezultat brojnih istraživanja bila je izvedba formule fruktoze koja je prepoznata kao najoptimalnija.

U industrijskom smislu fruktoza se počela proizvoditi relativno nedavno.

Koje koristi i štete imaju fruktoza ">

Za razliku od sintetskih analoga, za koje je utvrđeno da su štetni, fruktoza je prirodna tvar koja se razlikuje od običnog bijelog šećera, dobivenog iz različitih usjeva voća i bobica, kao i od meda.

Razlika se, prije svega, odnosi na kalorije. Da biste se osjećali puni slatkiša, trebate pojesti dvostruko više šećera od fruktoze. To negativno utječe na tijelo i prisiljava osobu da konzumira mnogo veću količinu slatkiša.

Fruktoze je upola manje, što dramatično smanjuje kalorije, ali kontrola je važna. Ljudi koji su navikli piti čaj s dvije žlice šećera, u pravilu automatski stavljaju u piće sličnu količinu zamjene, a ne jednu žlicu. Zbog toga se tijelo zasiti još većom koncentracijom šećera.

Stoga je konzumiranje fruktoze, unatoč činjenici da se smatra univerzalnim proizvodom, nužno samo umjereno. To se odnosi ne samo na one koji pate od dijabetesne bolesti, već i na zdrave ljude. Dokaz tome je da je pretilost u SAD-u prvenstveno povezana s pretjeranom fascinacijom fruktozom.

Amerikanci godišnje konzumiraju najmanje sedamdeset kilograma zaslađivača. Fruktoza u Sjedinjenim Državama dodaje se gaziranim pićima, pecivima, čokoladi i drugim namirnicama koje proizvodi prehrambena industrija. Slična količina nadomjestaka šećera, naravno, negativno utječe na stanje u tijelu.

Nemojte se zbuniti zbog relativno niske kalorične fruktoze. Ima malu hranjivu vrijednost, ali nije dijetalna. Nedostatak zaslađivača je taj što dolazi „trenutak zasićenja“ slatkoće nakon nekog vremena, što stvara rizik nekontrolirane konzumacije fruktoznih proizvoda, što dovodi do strija u želucu.

Ako se fruktoza koristi ispravno, onda vam omogućuje brzo gubljenje kilograma. Puno je slađi od bijelog šećera, što pridonosi manjoj konzumaciji slatkiša, a samim tim i smanjenju unosa kalorija. Umjesto dvije žlice šećera, u čaj stavite samo jednu. Energetska vrijednost pića u ovom slučaju postaje dva puta manja.

Koristeći fruktozu, osoba ne osjeća glad ili iscrpljenost, odbijajući bijeli šećer. I dalje može voditi poznati način života bez ikakvih ograničenja. Jedino upozorenje je da se fruktoza treba koristiti i konzumirati u malim količinama. Osim koristi za figuru, zaslađivač smanjuje vjerojatnost propadanja zuba za 40%.

Pripremljeni sokovi sadrže visoku koncentraciju fruktoze. Za jednu čašu stoji oko pet kašika. A ako pijete takva pića redovito, povećava se rizik od nastanka raka debelog crijeva. Višak zaslađivača prijeti dijabetesu, stoga se ne preporučuje piti više od 150 mililitara voćnog soka kupljenog dnevno.

Bilo koji saharid u višku može negativno utjecati na zdravlje i oblik osobe. To se odnosi ne samo na nadomjesce šećera, već i na voće. Imajući visok glikemijski indeks, mango i banane ne mogu se nekontrolirano jesti. Ovo voće treba biti ograničeno u vašoj prehrani. Povrće, naprotiv, može jesti tri i četiri obroka dnevno.

Fruktoza za dijabetes

Zbog činjenice da fruktoza ima nizak glikemijski indeks, prihvatljiva je za upotrebu onima koji pate od dijabetesa tipa 1 ovisnog o inzulinu. Za obradu fruktoze također je potreban inzulin, ali njegova koncentracija je pet puta manja nego za razgradnju glukoze.

Fruktoza ne doprinosi smanjenju koncentracije šećera, to jest, ne nosi se s hipoglikemijom. To je zbog činjenice da svi proizvodi koji sadrže ovu tvar ne uzrokuju porast saharida u krvi.

Oni koji pate od dijabetesa tipa 2 najčešće su pretili i mogu konzumirati zaslađivače ne više od 30 grama dnevno. Prekoračenje ove norme prepuno je problema.

Glukoza i fruktoza

Oni su dva najpopularnija zaslađivača. Nisu pronađeni jasni dokazi koji je od tih sladila bolji, tako da ovo pitanje ostaje otvoreno. Oba nadomjestka šećera su proizvodi raspada saharoze. Jedina je razlika što je fruktoza malo slađa.

Na osnovu sporije brzine apsorpcije koju posjeduje fruktoza, mnogi stručnjaci savjetuju davanje više prednost nego glukozi. To je zbog zasićenja šećerom u krvi. Što se ovo sporije događa, potrebno je manje inzulina. A ako je glukozi potrebna prisutnost inzulina, dolazi do raspada fruktoze na enzimskoj razini. To isključuje hormonske navale.

Fruktoza se ne može nositi s gladovanjem ugljikohidrata. Samo se glukoza može riješiti drhtavih udova, znojenja, vrtoglavice, slabosti. Stoga, doživljavajući napad gladovanja ugljikohidratima, morate jesti slatkoću.

Jedan komad čokolade dovoljan je za stabilizaciju njegovog stanja zbog ulaska glukoze u krvotok. Ako je fruktoza prisutna u slatkišima, neće uslijediti drastično poboljšanje dobrobiti. Znakovi nedostatka ugljikohidrata proći će tek nakon nekog vremena, odnosno kada se zaslađivač apsorbira u krv.

Prema američkim nutricionistima, to je glavni nedostatak fruktoze. Nedostatak sitosti nakon konzumiranja ovog zaslađivača izaziva osobu da konzumira veliku količinu slatkiša. A kako prijelaz sa šećera na fruktozu ne donosi nikakvu štetu, morate strogo kontrolirati potrošnju potonjeg.

I fruktoza i glukoza su važni za tijelo. Prvi je najbolji nadomjestak šećera, a drugi uklanja toksine.

Fruktoza i šećer - što je bolje ">

Za one koji žele smršavjeti, fruktoza je izvrstan alat koji vam omogućuje da ne narušavate potrebe slatkiša, nastavite voditi aktivan uobičajeni način života. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je da se polako zasiti, kontrolira korištene doze.

Zanimljivi Članci