Sadržaj antioksidanata veći je u kokicama nego u voću i povrću.

Znanstvenici su nedavno otkrili visok udio antioksidanata, polifenola, u kokicama, posebno popularnu grickalicu za ušivanje u pokretu, kao i tijekom gledanja filma, što je veće od onog u povrću i voću. Joe Vinson, jedan od prvih znanstvenika koji je istraživao i analizirao zdrave sastojke u najobičnijoj hrani, uključujući orahe i čokoladu. Znanstvenik je objasnio da je koncentracija polifenola u kokicama povećana zbog niskog sadržaja vode u njemu. Samo oko 4% tekućine sadrži kokice u usporedbi s voćem i povrćem, a sastoji se od najmanje 90%.

Osobito se puno antioksidansa i vlakana pokazalo koncentrirano u koži kokica, koju ne vole svi zbog svoje navike da stupa na zube i izaziva neugodne senzacije.

Međutim, kamen spoticanja korisnosti kokica bila je sama metoda njezine pripreme, naime uporaba velike količine suncokretovog ulja, često sumnjive kvalitete. A ako osoba pojede dobru porciju kokica, velikodušno začinjenu solju i nekim aromama, pa čak i spojenu s viškom nezdravog maslaca, tada nema potrebe govoriti o zdravstvenim prednostima ovog proizvoda.

Ali bez obzira na to koliko ste pravilno skuhali kokice, ne žurite sa spremanjem i zamjenom biljne hrane, jer svježe voće i povrće sadrže mnogo vitamina i drugih hranjivih sastojaka koji igraju prilično važnu ulogu u osiguravanju zdravlja ljudi, a kojih u kokicama prirodno nema.