Šteta i koristi jaja

Kuhana i pržena jaja su jedno od najomiljenijih jela koja se koriste za doručak. U našoj se zemlji godišnje proizvede oko četrdeset milijardi pilećih jaja, što nam omogućava da udovoljimo potrebama ljudi za omiljenim proizvodom za doručak.

Ne iznenađuje neizmjerno velika potražnja mnogih generacija. Jaja se mogu kuhati na različite načine, a sadrže osam esencijalnih aminokiselina, proteina i vitamina. Međutim, s obzirom na tako bogat sastav, njihova se korisnost često dovodi u pitanje.

To je zbog visoke koncentracije kolesterola koju sadrže. To se, naravno, ne može poreći, ali da bismo shvatili koliko je takva šteta velika, potrebno je ovo pitanje shvatiti mnogo dublje.

sadržaj

  • 1 Što je kolesterol i njegova uloga u tijelu "> 2 Koje su prednosti pilećih jaja?
  • 3 mišićni dobitak
  • 4 Koliko jaja mogu pojesti svaki dan?
  • 5 Kako odabrati pileća jaja?
  • 6 Pilića koja se drže bez kaveza ili slobodnog kruga?
  • 7 Kako najbolje kuhati jaja?
  • 8 Koja hrana može povećati kolesterol?
  • 9 Koja hrana snižava kolesterol?
  • 10 Sažetak

Što je kolesterol i njegova uloga u tijelu?

Kolesterol, kako je definirao Američki nacionalni institut za zdravlje, tvar je masna i voštana koja je prisutna u svakoj stanici u tijelu. Zvuči prilično nepristojno, ali nije tako strašno.

Kolesterol se prirodno proizvodi u ljudskom tijelu kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje. Sastavni je sudionik mnogih procesa potrebnih za sintezu hormona i probavu hrane. Količina vašeg vlastitog kolesterola je oko jedan ili dva grama, koji se raspoređuje po tijelu u prilično malim obrocima koji se nazivaju lipoproteini. Oni su predstavljeni u dvije vrste - s niskom gustoćom ili LDL, s velikom gustoćom ili HDL.

Prva vrsta lipoproteina smatra se "lošom", što je zbog povećanja koncentracije LDL u tijelu, vjerojatnosti stvaranja plaka u arterijama. Te negativne posljedice ometaju protok krvi iz srčanog mišića, protiv čega se mogu razviti ozbiljne srčane bolesti. Drugi tip (HDL) smatra se "dobrim", jer prenosi kolesterol u jetru, a zatim se izlučuje iz tijela.

Sam kolesterol ne izaziva ozbiljnu zabrinutost sve dok se u tijelu ne nakuplja u visokoj koncentraciji. Konzumiranje hrane koja sadrži puno kolesterola automatski smanjuje vlastitu proizvodnju da nadoknadi.

Pojedinačne genetske karakteristike, stil i stil života, prehrana utječu na "ponašanje" tijela kada počne prilagođavati protok ovisno o tome koliko kolesterola dolazi izvana. Dakle, razina proizvodnje LDL postaje veća od HDL-a. Neravnoteža lipoproteina može uzrokovati tužne posljedice. To je ono što se smatra glavnim razlogom zašto ne možete jesti puno pilećih jaja.

Prema podacima u časopisu Medical News Today, jedno prosječno jaje sadrži otprilike 164 miligrama kolesterola, a budući da se preporučuje konzumirati ne više od 300 miligrama svaki dan, par jaja za doručak može prijeći cijelu maksimalnu dnevnu granicu. To odmah postaje jasno zašto žumance nisu glavni dio prehrane bodybuilders, koji sebi dopuštaju najviše dva žumanjka.

Zapravo, vijesti nisu tako loše, ali prema Francisco Francisco Lopez Jimines, dr. Med., Klinika Mayo, jedenje pilećih jaja ima minimalan učinak na povećanje razine kolesterola u krvi u usporedbi s učinkom zasićenih masti i trans masti.

U čemu se koristi pileća jaja ">

Ovaj proizvod sadrži puno proteina, čija količina po jajetu iznosi oko 5, 53 grama. Visoka hranjiva vrijednost jaja je također posljedica prisutnosti aminokiselina - građevinskog materijala potrebnog za provođenje različitih bioloških procesa, koji igra važnu ulogu u održavanju funkcioniranja tijela.

Medicinske vijesti danas ukazuju na druga svojstva jaja koja čine proizvod zdravim. Sadrže:

  • provitamin A, vitamini B2, B5; B12, E i D;
  • folna kiselina;
  • fosfor, holin, lutein, jod;
  • biotin, željezo, selen.

Zahvaljujući kombinaciji vitamina i hranjivih sastojaka, uporaba jaja ubrzava metabolizam i energizira.

Dobitak mišića

Među ljubiteljima gozbe na jajima, poznata trenerica Gillian Michaels. Članak koji je napisala sadrži činjenicu da tijelu nužno treba kolesterol. Inače će prestati sintetizirati takav hormon kao što je testosteron, koji je odgovoran za izgradnju mišićne mase i punjenje energetskih rezervi.

Jesti jaja za rast mišića u potpunosti je potrebno. Odbijajte od sličnih prednosti koje ovaj proizvod pruža, naravno, ne bi trebalo biti. Moguće je uživati ​​u pilećim jajima i dobiti sve prednosti bez štete tijelu, ali pod određenim ograničenjima.

Koliko jaja mogu jesti svaki dan ">

Dnevni unos pilećih jaja nema nikakve veze s kolesterolom i bolestima kardiovaskularnog sustava. To je mišljenje kojeg drže John Berardi - osnivač Precision Nutrition-a, kao i doktor znanosti. Međutim, čak i imajući to na umu, jedenje iste hrane svaki dan, čak i kad je zdrava, ne bi trebalo biti.

Članak dr. Susan Roberts prilično dobro opisuje zahtjev za raznolikošću. Njegovo značenje svodi se na činjenicu da nijedan proizvod ne sadrži optimalnu količinu hranjivih sastojaka, omogućavajući vam da osigurate tijelu sve potrebno. Međutim, jedenje različitih namirnica povećava se šansa da svaki element dobijete u pravoj količini.

Manjak raznolike hrane omogućuje vam da se ne zasitite određenim jelima, čiji okus brzo smeta, a također dobivate uravnoteženu količinu hranjivih tvari i tvari. Ne preporučuje se jesti pileća jaja ili bilo koji drugi proizvod dnevno. Glavna stvar je promatrati umjerenost. Jaja koja su uključena u opći popis za kupovinu moraju se nadopuniti s ostalim proizvodima.

Kako odabrati pileća jaja ">

Na policama modernih trgovina predstavljeni su široki asortiman jaja, pakirani u kartonske, pjene, plastične kutije. To zbunjuje kupca, koji se izgubio među takvim raznolikostima, a nema pojma što je bolje. Potrošač u pravilu započinje usporedbu proizvoda prema slavi, boji, veličini, cijeni i marki. Taj pristup nije sasvim istinit. Jaja se proizvode na različite načine, što čini neke bolje od drugih.

Prisutnost oznaka Omega-3 na kartonskom pakiranju ukazuje da su pilićima davale hranu koja sadrži alge ili riblje ulje, laneno sjeme. Budući da je esencijalna masna kiselina, čija se proizvodnja ne pojavljuje u tijelu, Omega-3 može doći samo s hranom. A ako odaberete jaja koja sadrže tu esencijalnu masnu kiselinu, oni će postati korisni dodatak prehrani, ukusniji od tune i ostalih proizvoda.

Prirodna jaja su skuplja, ali i ekološka. Pilićima koja ih nose daje hranu u kojoj nema gnojiva i pesticida. Osim toga, ove ptice nisu napunjene hormonima i raznim antibioticima. Prirodna pileća jaja se jako razlikuju od ostalih. Imaju divnu aromu, razlikuju se po tamno narančastoj boji žumanjka. Obična jaja koja kupci već koriste imaju svijetlo žute žumanjke. Razlika nije samo u boji, već i u sastavu koji je hranjiviji i bogatiji.

Kokoši slobodnog uzgoja ">

Uz oznake "Omega-3" i "prirodno", postoje i takva jaja koja su označena "sadržajem bez kaveza" ili "slobodnim krugom". Većini se čini da su potpuno isti, ali razlike postoje.

Perad slobodnog uzgoja su pilići koji se drže vani, obično na malom imanju. To razlikuje takve kokoške od kokoši nesilica koje žive u punom kokošinjcu i ne mogu se normalno kretati.

Mala zbrka nastaje s napomenom koja pokazuje da se kokoši drže izvan stanica. To je svojevrsni "trik", jer se kokoši ne drže u poznatim kavezima, a takve oznake samo opisuju činjenicu da se nalaze u malom zatvorenom prostoru, gdje se može malo prošetati, a za zidana su predviđena posebno izgrađena gnijezda, čija veličina ovisi o dodijeljenom prostoru.

Odabir pilećih jaja svakako se preporučuje prema osobnim preferencijama. Razlike između okusa prilično su uočljive, posebno kod prirodnih i slobodnih vrsta, koje se razlikuju od ostalih. Nije važno samo koja jaja jedu, već i kako se kuhaju.

Najbolji način kuhanja jaja je ">

Odgovor na ovo pitanje dala je Gillian Michaels, koja je naglasila važnost proizvoda i kako se jaja kombiniraju. Istaknula je da pržena jaja na maslacu i poslužena sa slaninom, koja se sastoje od zasićenih masti, negativno utječu na očitavanje kolesterola. Da bi jaja bila zdravija, trebate kuhati u tavi od lijevanog željeza koristeći maslinovo ulje.

Mnogi mogu pomisliti da je upotreba maslinovog ulja za prženje besmislena, ali budući da je bogato antioksidansima i pravilnim mastima, korisnost se znatno povećava, a okus praktički ne trpi. Uz to, ne zaboravite da ne samo pileća jaja utječu na kolesterol.

Koja hrana može povećati kolesterol ">

Proizvodi čija upotreba treba biti ograničena zbog činjenice da sadrže puno kolesterola su:

  • cheddar i salama;
  • janjetina i goveđe meso;
  • ostrige i škampi;
  • ulje.

Među mliječnim proizvodima i sortama sira potrebno je odabrati one u kojima je postotak masti najniži. To će biti prvi i vrlo važan korak na putu pravilne i zdravije prehrane, što će nesumnjivo pozitivno utjecati na cijelo tijelo.

Koja hrana snižava kolesterol ">

Najbolji način da minimizirate učinke podizanja kolesterola je jesti hranu koja pomaže u snižavanju. A ako znate da će se za ručak kuhati škampi, onda se za doručak treba poslužiti zobena kaša. Takva je kaša nevjerojatno korisna za srčani mišić, odličan je alat koji za mjesec i pol smanjuje lipoprotein niske gustoće (LDL) za mjesec i pol za 5, 3 posto.

Kolesterol se smanjuje nakon jela oraha. Istraživanja American Journal of Clinical Nutrition pokazala su da jedenje 40 grama oraha dnevno najmanje šest dana u tjednu smanjuje ukupni kolesterol za 5, 4, a LDL za 9, 3 posto. Za raznolikost jelovnika, zobene pahuljice možete zamijeniti orasima s mahunarkama. Ako se tjedno u prehranu doda pola čaše mahunarki, lipoprotein niske gustoće smanjit će se za 8 posto.

Da biste smanjili kolesterol, trebali biste piti crni čaj, jer sadrži lipide. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, piće u tri tjedna smanjuje lipide za najmanje 10 posto.

sažimanje

Da biste pravilno jeli, potrebno je pristupiti hrani koja se konzumira sa svom odgovornošću. Treba biti pažljivo povezan s sastavom i učinkom svakog proizvoda na tijelo. Nema jaja od jaja, ali ih treba jesti štedljivo, što se odnosi na apsolutno bilo koju hranu.

Zdrava prehrana uključuje ravnotežu, tj. Kada proizvod specifičnog sastava nadoknađuje drugi koji ima suprotna svojstva. Hrana s visokim kolesterolom konzumira se zajedno s njihovim snižavanjem. Nemoguće je potpuno odbiti proizvode s kolesterolom. Svatko ga treba kako bi tijelo normalno funkcioniralo.

Ne treba se bojati jaja. Predstavljaju važan izvor aminokiselina, vitamina i hranjivih sastojaka koji pomažu tijelu da se nosi s raznim složenim zadacima, pružaju energiju za cijeli dan i omogućuju vam izgradnju mišića.

Zanimljivi Članci