Dijeta bez glutena

Mnogi ljudi koji se žele riješiti viška kilograma zainteresirani su za pitanje koliko je korisna i učinkovita dijeta koja isključuje gluten, koja je hrana prihvatljiva za one koji se odluče pridržavati takve prehrane za mršavljenje.

sadržaj

  • 1 Što je gluten "> 2 Dijeta bez glutena i gubitak kilograma
  • 3 Dozvoljena hrana
    • 3.1 Riba i meso
    • 3.2 Mliječni proizvodi i jaja
    • 3.3 Biljno ulje i životinjske masti
    • 3.4 Povrće i voće
    • 3.5 Korijen biljaka iz porodice noćurka
    • 3.6 Mahunarke
    • 3.7 Pseudo-žitarice
    • 3.8 Riža
    • 3, 9 Kukuruz
    • 3.10 Zobne kaše
  • 4 Učinkovitost bezglutenske prehrane
  • 5 Video pregled

Što je gluten?

To je složen protein prisutan u gotovo svim žitaricama. Glavni izvor je ječam, raž, pšenica. U potonjem, količina glutena je oko osamdeset posto ukupne mase. Prisutnost glutena u sastavu brašna dobivenog od usjeva omogućuje miješanje tijesta uz dodatak tekućine.

Celijakija - pojedinačna intolerancija na gluten javlja se u jednom postotku ljudi. Stoga, kada koristi uobičajenu hranu, jedan od 100-150 ljudi šteti njihovom zdravlju. Pateći od takve patologije, odbijanje glutena pomoći će značajno poboljšati dobrobit.

Dijeta bez glutena i gubitak kilograma

Nema znanstveno utemeljenih dokaza da isključenje glutena iz dnevnog jelovnika doprinosi gubljenju kilograma. Međutim, postoje argumenti dokazani vremenom i iskustvom u korist takve prehrane, naime da odbacivanje proizvoda od brašna i slatkiša pomaže izgubiti težinu.

Rast popularnosti paleo dijeta sličan je bez glutena. Sukladni ljudi, ne možete jesti praktičnu hranu, brzu hranu i druge gotove ili brze proizvode moderne prehrambene industrije. S obzirom na to da je pšenica u posljednjih stotinu godina prošla kroz značajne izmjene, ona je prva koja spada u kategoriju zabranjene hrane.

Odobrena hrana

Da biste slijedili dijetu bez glutena, morate jasno znati koja se hrana preporučuje i možete je uključiti u jelovnik:

Riba i meso

Gluten je biljni protein koji nije prisutan u mišićnom tkivu životinja. Stoga, nakon bezglutenske prehrane, možete jesti ribu, svinjetinu, piletinu, govedinu i janjetinu.

Mliječni proizvodi i jaja

Životinjskog su porijekla, ne sadrže biljni složeni protein. Zabranjeni uključuju proizvode za pripremu kojih je pšenično brašno korišteno kao zgušnjivač. Međutim, kefir, sir, mlijeko sa vrhnjem, jaja su prihvatljivi.

Biljno ulje i životinjske masti

Bez glutena su svinjski ghee i ulja poput suncokreta, kokosa, vrhnja, maslina. Sastav im je zastupljen masnim kiselinama, a ne glutenom.

Povrće i voće

Glavni su izvor vlakana u tijelu, čiji se nedostatak može pojaviti na pozadini odbijanja usjeva žitarica. Možete jesti apsolutno sve vrste orašastih plodova, voća i povrća. Ovo nisu samo uobičajene mrkve, kupus, jabuke, već i egzotične, na primjer, mango.

Korijenski usjevi biljaka iz porodice noćurka

Patlidžan, rajčica i krumpir ne sadrže gluten što je posebno važno za osobe koje pate od celijakije. Slatki krumpir ne spada u košuljicu noćaste no dozvoljava ga i onima koji drže dijetu bez glutena.

puls

Grašak, sve vrste graha i leće, slanutak i ostale sjemenke mahunarki dopušteno je konzumiranju onima koji slijede dijetu bez glutena. Uz voće i povrće, oni postaju još jedan izvor nadopune vlakana.

Psevdozlakovye

Po izgledu su samo slične žitaricama, ali su zeljasti usjevi. Najpristupačniji i najpoznatiji predstavnik pseudo-žitarica je heljda. Nedostaje mu gluten. Za raznovrsnost jelovnika dopušteno je uvesti u nju manje uobičajene žitarice poput sarga, amaranta i kvinoje.

riža

Isto vrijedi i za odobrene proizvode. To se odnosi ne samo na bijelu, već i na crnu i smeđu. Međutim, pokušavajući smršaviti, nemojte se miješati u bijelu rižu. Ima visok glikemijski indeks, što ga ne čini najboljim izborom za one koji drže dijetu.

kukuruz

Odnosi se na žitarice, ali, za razliku od drugih, ne sadrži gluten. Kukuruzno brašno, kao i heljda, mogu se koristiti u pripremi pečenja, zamjeni kruha.

Zobene kaše

U zrnu zrna nema glutena. Zobena kaša može se proizvesti na opremi koja se koristi za preradu pšenice. To treba uzeti u obzir, jer postoji mogućnost da mala količina glutena može ući u ovaj proizvod.

Dijeta bez glutena

Doista značajan rezultat postižu ljudi koji imaju netoleranciju na gluten. To ne znači da dijetu treba smatrati neučinkovitom. Ako iz prehrane izuzmete takozvane prazne kalorije, odnosno bijeli kruh, peciva, pizze i tako dalje, to će pomoći u stabilizaciji težine.

Video pregled

Zanimljivi Članci