Neke namirnice sadrže soju. S obzirom da je soja korisnija od mesa, mnogi je pokušavaju zamijeniti hranom koja je nama poznata, ne razmišljajući o tome je li soja dobra za naše tijelo.
sadržaj
- 1 Podrijetlo soje
- 2 Sastav soje
- 3 Prednosti soje
- 4 Šteta od soje
- 5 Zaključak
- 6 Soja, proizvodi od soje - Video
Podrijetlo soje
Soja, ovo je jedna od najstarijih jednogodišnjih biljaka, koja pripada obitelji mahunarki. Nazivaju ga i "čudotvornom biljkom". Soja je prvo uzgajana u Kini. Zatim se soja preselila u Koreju, u Japan, a ta je kultura stigla u Europu 1740. godine. Francuzi su ga prvi pojeli.
Nakon što su 1804. Amerikanci istražili soju, soja je započela masovno i ciljano uzgoj ove biljke. Ekspedicija V. Poyarkova 1643. - 1646. posjetili su Okhotsko more, gdje su vidjeli usjeve soje od ljudi iz Manchu-Tungusa. Ali ruski narod nije pokazivao veliko zanimanje za ovu kulturu. Tek nakon što je 1873. u Beču održana Svjetska izložba, soja je postala zanimljiva za praktikante.
Sastav soje
Soja je bogata tvarima koje su korisne za ljudski život. Oni nisu samo vrlo hranjivi, već i ljekoviti. Na primjer, soja sadrži izoflavonoide koji sprečavaju stvaranje i razvoj određenih oblika raka. A genestein zaustavlja bolest kardiovaskularnog sustava u ranim fazama. Također, soja je bogata lecitinom, holinom i drugim tvarima koje igraju ulogu u liječenju mnogih teških bolesti, vlaknima, vitaminima skupine B, C i E, omega - 3. Sastav soje sadrži cijeli skup aminokiselina, što znači da je njezina korisnost ispred svinjetine i govedina.
Prednosti soje
Soja je bogata biljnim bjelančevinama, kojih ima više nego u jajima, ribi i mesu. Sojini proteini vrlo su važni za pravilno funkcioniranje tijela. Biljni proteini se apsorbiraju za 90%. Sojini proizvodi sadrže tvari koje pozitivno utječu na ravnotežu mikroelemenata u tijelu. Lecitin je najviše koristan u soji. To je vrlo važno za mozak, za njegov rad. Lecitin pomaže stanicama da se oporave, nadzire kolesterol u krvi i bori se protiv Parkinsonove bolesti, ateroskleroze i drugih ljudskih bolesti. Također, prisutnost lecitina usporava starenje, pa je soja vrlo poznata među starijim osobama.
Sojin lecitin pomaže u stvaranju energije, njeguje rastuće tijelo, a to je posebno važno u djetinjstvu.
Sastav soje uključuje cijeli set aminokiselina, što znači da je po njenoj korisnosti ispred svinjetine i govedine.
U posljednje vrijeme Amerikanci sve više počinju dodavati soju u svoju prehranu. Studije su pokazale da konzumiranje sojinih proizvoda ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Morate znati da samo soja u svom čistom obliku djeluje korisno. To se ni na koji način ne odnosi na proizvode u kojima je soja samo dodatak.
Američki istraživači jednoglasni su u tome što ako u prehranu unesete 25 do 50 grama sojinog proteina tijekom dana, možete smanjiti razinu "lošeg kolesterola". I, kao što znate, takav kolesterol začepljuje krvne žile, što dovodi do srčanih bolesti.
Pozitivna dinamika u korištenju soje primijećena je kod žena tijekom menopauze. S godinama se proces proizvodnje estrogena kod žena usporava, a soja može nadoknaditi njihov nedostatak.
Šteta od soje
U dokumentarnim studijama provedenim uz sudjelovanje 3.734 starijeg muškarca, utvrđeno je da su oni koji su 50% svog života jeli soju imali veći rizik od Alzheimerove bolesti.
Druga istraživanja azijskih istraživača pokazala su da su muškarci koji koriste soju u svojoj prehrani dva puta tjedno skloniji mentalnom oštećenju od onih koji je nikad ne jedu.
Neki misle da jedenje soje dovodi do neplodnosti i pretilosti.
Također, soja je korisna ljudima svih dobnih skupina. Izoflavoni prisutni u soji vrlo su slični po sastavu ženskom hormonu estrogenu, a često konzumiranje soje može poremetiti ravnotežu hormona u tijelu. A to može biti opasno za žene koje se pripremaju za začeće, planiraju trudnoću, ali posebno za trudnice.
Znanstvenici - pedijatri sa Sveučilišta Cornell uvjereni su da se nedostatak hormona štitnjače može javiti upravo zbog česte uporabe sojinih proizvoda. Pojavljuje se prekomjerna težina, zatvor, muke od prekomjernog rada. Sve to dovodi do opće apatije.
Prisutnost soje, prema nekim istraživačima, dovodi do volumena mozga i gubitka težine.
Kao što su pokazala brojna istraživanja, soja sadrži i hranjive tvari koje su korisne za tijelo, i anti-hranjive tvari koje mogu naštetiti zdravlju. Antikoagulacijska svojstva, izražena u sirovoj soji, neutraliziraju vitamin K grupu, koja osigurava razinu koagulacije, a također sudjeluje u procesu apsorpcije kalcija. Neograničena upotreba soje može dovesti do nedostatka minerala, hipertrofije gušterače.
Soja sadrži lektine koji spajaju krvne stanice, što inhibira njihov rast. A to je prepuno posljedica po tijelo.
zaključak
Sve do danas u svijetu znanosti ne mogu postići konsenzus o pitanju koristi i štete soje.
Ako soja nije uključena u kategoriju genetski modificiranog proizvoda, ali uzgaja se na prirodan način, tada njezina korisna svojstva značajno prelaze štetna.
Iz prethodnog zaključak upućuje na zaključak da li jesti sojine proizvode treba odlučiti svaka osoba neovisno, bez obzira na mišljenje druge.
Soja, proizvodi od soje - Video
